Das Wort stammt aus den altnordischen Sprachen. Der Begriff Steik wandelte sich in Steikja und wurde zur Bezeichnung für einen Braten. Wörtlich bedeutete es „etwas an den Bratspieß stecken“ (steik => stechen/stecken).
Die Normannen brachten das Wort dann in den englischen Sprachraum mit, wo es für jede Art von Braten genutzt wurde. Ab dem 18. Jahrhundert wurde es in England dann unter Hinzufügung der Fleischart (Beefsteak oder Rumpsteak) in der heutigen Form für kurz gebratenes verwendet.
Das Wort hat mit Übernahme der Bratformen des Fleisches auch den deutschen Sprachraum erreicht. Das Wort ist mit der britischen Schreibweise und Aussprache unverändert geblieben.
